Санитарная безопасность ресторанов и HoReCa
Практические материалы о санитарных рисках ресторанов, кухонь и гостиничного питания. Как выстроить системный контроль и защитить гостей, персонал и репутацию объекта.
- Контроль санитарных рисков
- Системное санитарное сопровождение
- Защита гостей и репутации
Все статьи категории
-
Рестораны и HoReCa
Хранение продуктов в ресторане: как контролировать температуру, сроки и размещение продукции
Хранение продуктов в ресторане требует контроля не только температуры, но и сроков годности, маркировки, размещения и действий при любом отклонении.
-
Рестораны и HoReCa
Проверка ресторана Роспотребнадзором: какие вопросы задают и что проверяют
При проверке ресторана Роспотребнадзор оценивает не только документы, но и то, как фактически работают производственный контроль, ХАССП, хранение продукции, санитарное содержание, персонал и контроль вредителей
-
Рестораны и HoReCa
Дезинфекция ресторана по СанПиН. Что проверять перед проверкой Роспотребнадзора
Что проверить в уборке, дезинфекции, применении средств и организации контроля, чтобы санитарные процедуры ресторана соответствовали действующим требованиям.
-
Рестораны и HoReCa
Почему разовая обработка не делает ресторан санитарно безопасным
Разовая обработка может устранить часть последствий, но не решает вопрос системного контроля санитарных рисков.
-
Рестораны и HoReCa
Дезинфекция ресторанов и контроль санитарных рисков
Почему одной дезинфекции ресторана недостаточно для обеспечения санитарной безопасности.
-
Рестораны и HoReCa
Дезинфекция предприятий общественного питания. Почему ресторанам, столовым и предприятиям питания недостаточно только санитарных обработок
Что такое санитарная безопасность столовых, предприятий быстрого питания и кейтеринга и почему она важна для бизнеса