Кем составляется программа производственного контроля

ХАССП и производственный контроль

Кем составляется программа производственного контроля и кто ее утверждает

5 мин.

1. Кто по закону составляет программу производственного контроля

Статья 32 Федерального закона № 52-ФЗ устанавливает, что производственный контроль осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами. СП 1.1.1058-01 конкретизирует порядок: программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности.

Поэтому на вопрос «кем составляется программа производственного контроля» нормативный ответ такой: обязанность по составлению программы лежит на самом хозяйствующем субъекте – юридическом лице или ИП.

Но это не означает, что генеральный директор, собственник или индивидуальный предприниматель должен лично готовить каждый раздел документа.

Здесь необходимо разделять обязанность организации иметь ППК и непосредственную техническую подготовку документа.

2. Обязан ли руководитель лично разрабатывать ППК

Нет. Общий порядок производственного контроля не устанавливает, что текст программы должен лично писать руководитель организации.

В самой программе предусматриваются должностные лица или работники, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля. Для производственного контроля за условиями труда актуальные разъяснения Роспотребнадзора также прямо указывают на включение в программу перечня таких ответственных работников.

Поэтому подготовку проекта ППК внутри предприятия можно поручить компетентному сотруднику.

Это может быть специалист, который понимает:

– фактическую деятельность предприятия;
– применимые санитарные требования;
– объекты и факторы производственного контроля;
– необходимые контрольные мероприятия;
– порядок фиксации результатов.

При этом программа составляется для конкретного юридического лица или ИП и должна соответствовать именно его деятельности.

3. Можно ли поручить разработку программы внешнему специалисту

Да. Для разработки программы производственного контроля можно привлекать внешних специалистов или специализированные организации.

Такой вариант существует и в официальной практике: подразделения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» оказывают услуги по разработке программ производственного контроля, в том числе для предприятий общественного питания, пищевой промышленности и торговли.

Это важно для правильного понимания нормы.

Формулировка «программа составляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем» определяет обязанность хозяйствующего субъекта. Она не означает, что предприятие не может получить профессиональную помощь при подготовке документа.

Внешний специалист может разработать проект ППК с учетом деятельности объекта. Но привлечение подрядчика не переносит на него ответственность предприятия за организацию производственного контроля.

Хотите обеспечить стабильную санитарную безопасность вашего бизнеса?

Оставьте заявку на консультацию или разработку Плана контроля санитарных рисков.