Кто составляет программу производственного контроля - Дезсервис Групп

ХАССП и производственный контроль

Кто составляет программу производственного контроля

7 мин.

1. Кем составляется программа производственного контроля по требованиям законодательства

Основное нормативное основание – Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Статья 32 устанавливает, что производственный контроль, включая необходимые лабораторные исследования и испытания, осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами. Его цель – обеспечение безопасности и безвредности продукции, работ, услуг и условий деятельности для человека и среды обитания.

Порядок подготовки программы конкретизирован СП 1.1.1058-01. Пункт 2.6 прямо предусматривает, что программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности.

Поэтому на вопрос «кто составляет программу производственного контроля?» нормативный ответ следующий:
юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, осуществляющие соответствующую деятельность.

Это важно отличать от того, кто фактически готовит текст документа.

2. Кто может непосредственно разработать программу

Нормативное требование определяет ответственную сторону – организацию или ИП, но не устанавливает единственную должность сотрудника, который обязан лично написать программу.

На практике подготовку документа можно организовать разными способами:

- поручить компетентному сотруднику организации;
- сформировать рабочую группу из специалистов разных направлений;
- привлечь внешнего эксперта или специализированную организацию для разработки;
- подготовить документ совместно внутренними специалистами и внешним исполнителем.

Это уже вопрос организации работы предприятия, а не отдельное требование назначить законодательно установленную профессию «разработчика ППК».

При любом варианте программа производственного контроля должна описывать реальную деятельность конкретного предприятия, а не быть универсальным шаблоном.

Если разработчик не знает технологические процессы, помещения, оборудование, сырьё, оказываемые услуги, санитарные риски и применимые требования, программа может формально существовать, но не соответствовать объекту.

3. Можно ли заказать разработку программы производственного контроля подрядчику

Да, подготовку проекта программы можно поручить внешнему специалисту. Запрета на привлечение сторонней профессиональной организации для такой работы СП 1.1.1058-01 не устанавливает.

Но здесь необходимо разделять две вещи.

Подготовка документа может выполняться подрядчиком.

Обязанность организовать производственный контроль остаётся у юридического лица или индивидуального предпринимателя.
Федеральный закон № 52-ФЗ прямо относит осуществление производственного контроля к обязанностям хозяйствующего субъекта. Кроме того, статья 32 устанавливает ответственность лиц, осуществляющих производственный контроль, за его своевременность, полноту и достоверность.

Поэтому модель «подрядчик написал ППК – предприятие положило документ в папку» не решает задачу производственного контроля.

Готовая программа должна быть проверена применительно к фактической деятельности предприятия и затем реально исполняться.

Хотите обеспечить стабильную санитарную безопасность вашего бизнеса?

Оставьте заявку на консультацию или разработку Плана контроля санитарных рисков.